小星星

743天前

很“健康”的粗粮,你吃对了吗?


随着生活水平的提高,大家对健康生活的认知也越来越高。吃惯了精细的白米面,口感一般但更健康的粗粮如今受到了越来越多的追捧。


image.png



粗粮的种类


其实所谓粗粮,是相对精米、白面等细粮而言,主要包括玉米、小米、燕麦、荞麦等多种谷类和黄豆、红豆、绿豆等豆类。


image.png


image.png



这几年,粗粮受到如此欢迎,它自带的“健康光环”功不可没。



食用粗粮的益处


1

降低高血压、糖尿病风险

粗粮有着丰富的不可溶性纤维素,可以延迟人体对于食物的糖分的吸收速度,同时还能够有效控制血液中胆固醇的浓度,从而降低了高血压以及糖尿病等疾病的风险。


2
补充孕妇营养需求

粗粮中,微量元素以及其他物质(如叶酸)的含量要比细粮更为丰富,种类更为多样,能极好地满足孕妇的营养摄入需求。


image.png


3
改善肠道环境,防止便秘

粗粮中膳食纤维含量丰富,它可以帮助我们肠道蠕动、清除废渣。而且,相对于水果蔬菜,它还拥有不溶纤维,这种纤维可以与其他废渣结合,帮助我们肠道更好地排出,清洁肠道的环境,能更加有效地减少便秘的发生。


image.png


4
保护神经系统

粗粮中的含有丰富的维生素B1,不仅可以帮助我们提高食欲,改善消化功能,还能保护人体神经系统功能。缺乏维生素B1会容易产生某类损伤人体神经系统的酸性物质,还容易出现脚气病等症状。

640.gif




自从了解了关于吃粗粮的种种好处,被肥胖和肠道不通顺问题困扰的小伙伴们纷纷吃起粗粮,一改过去只吃精米细面的生活方式。


几个月下来身体状况出现了明显的改变——体重变轻了、肠道通顺了,整个人更有活力了。


image.png


那如果只吃粗粮,是不是可以更快减肥呢?


尝试一段时间后很多人开始出现腹胀、食欲不振的情况,这与粗粮带来的好处恰恰相反,粗粮难道不是吃得越多越好吗?


粗粮有益健康,但并不是吃得越多越好,过度食用可能造成危害!


粗粮食用过多会使胃排空延迟,造成腹胀、早饱、消化不良等。


过多的膳食纤维在阻碍有害物质吸收的同时,也会影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,造成基本营养元素的缺乏。


image.png



不宜多食粗粮的人群

1
老人和小孩

老人消化功能减弱,小孩子消化功能尚未发育完全,所以他们的消化功能都比较弱,过多的膳食纤维会加重肠胃负担,影响消化,还会阻碍其他营养物质的吸收利用。建议每周吃粗杂粮不超过三次,每次50克为宜。


2
消化功能不佳的人

粗粮只是简单加工或者未加工,比较粗糙,会跟胃肠道发生物理摩擦,胃溃疡、食管静脉曲张、十二指肠溃疡等患者吃粗粮可能引起伤口疼痛,甚至出血


建议有肠胃疾病的人别吃太多荞麦类,因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类,避免胀气。


640 (1).gif


3
免疫力低下的人

从营养成分上看,粗粮中蛋白质含量极低,并且膳食纤维还会影响蛋白质和微量元素的吸收,长期过量食用粗粮会使人体缺乏一些营养素,导致营养不良,从而降低免疫力。所以本来免疫力就低下的朋友们要适量或少量食用粗粮!


4
贫血缺钙的人

粗粮普遍草酸含量比较高,会抑制钙和铁元素的吸收,所以本身就缺钙和贫血的人,如果真的是很喜欢吃粗粮,可以把粗粮搭配牛羊肉一起煮粥喝,最大程度保证铁元素的摄入量。


image.png



如何合理食用粗粮


在了解了粗粮带来的利与弊之后,我们应该怎样合理食用粗粮呢?


首先,控制食用量每人每天摄入粗粮50克比较合适,对于特殊人群,如儿童、青少年、老年人等,要在此基础上适当减量。


其次,吃粗粮要循序渐进,及时补水,以保障膳食纤维的正常消化。


最后,烹饪方法上建议粗粮和细粮混合搭配,粗粮细作,保证营养均衡。


640 (2).gif


值得一提的是,市面上有很多所谓的“五谷粉”,把各种粮食磨成粉冲调来喝,这种方法制作出来的“假”粗粮,如果给糖尿病人吃了会对血糖造成很大影响,尽量不要吃。


当然粗粮虽有用,但也不能吃得过频繁,三餐里有一顿是粗粮就好了!


“健康”虽好,也不要贪杯哦~



打开APP阅读全文
评论(19)