小雯雯

695天前

如果不能出门,那就把春天“”起来,吃进肚子里!


不知不觉已进入农历二月,春的气息从大自然蔓延到人们的餐桌上。经过了春节的大鱼大肉,你是不是开始怀念清新爽口的蔬菜啦?


一卷不成春,万卷春如醉。”疫情还未解除,外出踏青已是奢望,那就不如在家做个【春卷】吧!和传统的中式油炸春卷不一样,这次用到的是越南春卷的皮,薄如蝉翼,却又有韧劲儿,做出来的春卷美味又低卡。


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先来准备春卷里面的馅料。越南春卷的食材搭配完全不受任何限制,按照个人喜好来随意发挥~我觉得春天嘛就应该是五彩缤纷的,所以蔬菜就准备了以下这些,看起来种类尽量的丰富:


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先把胡萝卜、白萝卜、黄瓜和紫甘蓝切成丝儿,家里的刨丝器也可以用上。





秋葵下锅煮熟后捞出过凉水,然后切成一个个“小星星”。秋葵富含黏蛋白和水溶性果胶,是比较适合血糖高、血脂高的人群食用的健康蔬菜。


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然后把剩下的蔬菜都切成你喜欢的形状就好啦!


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接下来把当季新鲜的水果也切好备用。


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荤菜我准备了鲜虾,低卡高蛋白,健康无负担!先给虾去掉虾线,然后下锅煮熟,剥去虾壳备用~





馅料准备好后,就可以拿出春卷“皮”啦!越南春卷的皮是用稻米磨浆制成的米皮,所以又称“米纸”,一般来说网购可以买到哦。


取出一张春卷皮,在冷水中浸泡5秒取出,平铺在案板上。


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在春卷皮中间铺上刚才切好的紫甘蓝丝,从后面折起来,然后在上方再放几个虾仁。


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把春卷皮的两边对折,然后从底部把食材卷起来。


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再来演示一个彩椒黄瓜的~


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这样一来春卷就做好啦!是不是太!简!单!了!将皮儿泡软,一卷就好了~如果你在家做凉皮做蛋糕都失败了,那这次春卷这么好的技能一定要get!


光吃春卷总是有点寡淡,那就来调个泰式风味的酱汁吧:1勺橄榄油,2勺鱼露,半勺生抽,几粒小米辣,再来点青柠汁~搅拌均匀即可。





清新解腻、健康低卡的越南春卷的做法,你学会了吗?赶快做来试试吧! 


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